豆芽的吃法与营养

    春天是个万物生长的季节，那么你知道春季吃什么对身体有利吗？
    春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质较为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。
营养价值：
⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以**坏血病；⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；
⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

推荐吃法：
素炒黄豆芽
材料：
黄豆芽300g、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量
做法：
1、黄豆芽挑拣一下，洗干净。
2、干辣椒切碎，葱姜切末。
3、锅中放油，花椒炸出香味，放入葱姜末，再放入干辣椒爆香。
4、放入黄豆芽煸炒，放少许盐、生抽调味。
5、最后关火放入鸡精煸炒，出锅前滴入香油即可。

黄瓜拌豆芽
材料：
黄豆芽500g、黄瓜一根、红辣椒半个、香油、食醋、食盐、鸡精、白砂糖
做法：
1、黄豆芽挑拣一下，洗干净。
2、水烧开，放入豆芽焯熟，捞出过凉。
3、红辣椒洗净切丝，过水焯下。
4、黄瓜洗净切丝。
5、将沥干水分的黄豆芽放入深盘内，加入红辣椒丝，黄瓜丝。
6、放入香油、食醋、盐、鸡精和白糖，拌匀即可。

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