椰子油成分之一中线脂肪酸

    椰子油的成分主要是各种中链结构的饱和脂肪酸，含量**过90%。虽然是饱和脂肪，但其成分却是中链饱和脂肪，这与其他长链饱和脂肪有本质区别。
    中链脂肪酸较之长链脂肪酸，在消化健康上的优势，来自我们的身体代谢这些脂肪上的差异。由于中链脂肪酸的分子结构较小，它们只需要较少的能量与孝素就能够被分解与吸收，身体使用较少的力气，就能快速的消化与吸收这些脂肪酸。

中链脂肪酸的好处在于：
1. 消化速度（即水解速度）快：亲水性比较强，形成的乳化胶体微粒更小，所需要的乳化剂（胆汁酸）更少，更容易发生水解反应。
2. 吸收速度快：中链脂肪酸只需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。此外，中链脂肪酸还可以保护肝脏免于酒精的侵害，并增强*系统的抗炎反应。
3. 在分解代谢中更容易被氧化：中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。
4. 是较容易燃烧的脂肪：中链脂肪酸不须脂肪酶分解，不易转变为较大脂肪分子囤积为身体脂肪，是较容易燃烧的脂肪，不会增加身体代谢的负担。
5.吃中链脂肪酸能提高耐力：食用含中链脂肪酸与碳水化合物结合的食物，可迅速提高血糖和肌肉的糖元，使人不致疲劳，因此能提高运动的耐力。
     细胞从葡萄糖与脂肪取得它们所需要的能量来完成新陈代谢作用。长链脂肪酸与葡萄糖，需要胰岛素来把它们运送至细胞中，没有了胰岛素，长链脂肪酸与葡萄糖就无法进入细胞。这对患有像*二型糖尿病等胰岛素抗拒症状的人来说是很大的一个问题，如果细胞无法从葡萄糖或脂肪酸取得需要的能量，它们会被活活饿死。而中链脂肪酸相对的优点在于，它们不需要胰岛素来帮忙运送进入细胞，就可以很容易的通过细胞壁。
     中链脂肪酸，油脂的结构是碳(C)的串联，炭与炭之间称为链或键，键越多，分子量越大， 即粘性较强，分解，利用率较慢，中链脂肪酸的碳数在8~10之间，长链脂肪酸的碳数可达20以上，所以消化的过程需要胆汁，脂肪酵素作为媒介，比较前者复亲很多。中链脂肪酸的好处就在于不必由胆汁的乳化、分解及小肠的进一步消化，就直接透过肝门静脉到达肝脏，因此利用率快，不会囤积。